Wstęp
Klops z jajkiem to prawdziwie rodzinne danie – jedno z tych, które pojawiało się na naszym stole podczas świąt, ale i niedzielnych obiadów. Pamiętam, jak babcia przygotowywała go z największą starannością, a zapach piekącego się mięsa roznosił się po całym domu. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na klops z jajkiem w środku, to dobrze trafiłeś! Pokochasz jego prostotę i smak – niezależnie od tego, czy podasz go na ciepło z pieczonymi ziemniakami, czy na zimno do kanapek.
Składniki
- 600 g mielonego mięsa wieprzowego lub mieszanego (wieprzowo-wołowego)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża bułka kajzerka
- 1/3 szklanki mleka
- 2 jajka do masy + 4 jajka ugotowane na twardo
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- olej do podsmażenia cebuli
- masło do natłuszczenia formy
Instrukcje
- Namocz bułkę. Bułkę kajzerkę porwij na kawałki i zalej mlekiem. Zostaw na kilka minut, aż mięknie. Ten krok sprawi, że klops będzie naprawdę soczysty!
- Przygotuj bazę smakową. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. Podsmaż wszystko na odrobinie oleju, aż cebula zrobi się szklista. Dzięki temu aromat cebuli będzie delikatniejszy i głębszy.
- Przygotuj masę mięsną. Do dużej miski wrzuć mielone mięso, odciśniętą z mleka bułkę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, 2 surowe jajka, bułkę tartą, musztardę, posiekaną natkę pietruszki, majeranek oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj ręką. Im lepiej połączysz składniki, tym klops wyjdzie bardziej zbity i jednolity.
- Ugotuj jajka na twardo. Cztery jajka ugotuj na twardo, obierz i ostudź. To one utworzą piękną, żółtą niespodziankę w środku klopsa!
- Formowanie. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Foremkę keksówkę wysmaruj masłem i wysyp lekko bułką tartą. Połowę masy mięsnej wyłóż na dno i boki formy, robiąc wgłębienie pośrodku. Ułóż w nim jajka jedno za drugim, potem przykryj resztą mięsa i dokładnie zlep brzegi. Dzięki temu jajka pozostaną równo w środku klopsa.
- Pieczenie. Piecz przez 50-60 minut, aż mięso będzie rumiane i apetyczne z wierzchu. Jeśli chcesz mieć pewność, że klops jest gotowy, sprawdź czy z mięsa nie wypływa różowy sok.
- Odpoczynek. Po upieczeniu odstaw klops na 10-15 minut przed krojeniem. Dzięki temu soki się rozłożą i kawałki będą ładnie się trzymać.
Porady
- Bułka namoczona w mleku to sekret mojej babci na miękki i soczysty klops. Nie pomijaj tego!
- Możesz dodać odrobinę papryki w proszku albo koperek, jeśli chcesz wzbogacić smak.
- Zamiast formy keksowej, uformuj całość na blasze – klops zachowa ten sam smak, ale będzie miał bardziej rustykalny wygląd.
- Przed pieczeniem możesz posmarować klopsa cienką warstwą ketchupu lub musztardy dla pięknej glazury.
Przechowywanie
Klops z jajkiem najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie owinięty folią, przez 3-4 dni. Świetnie nadaje się do odgrzania – wystarczy lekko podlać go bulionem lub sosem, aby nie wysechł w trakcie podgrzewania. Wyśmienicie smakuje również na zimno, pokrojony na kanapki z ogórkiem kiszonym.
Podsumowanie
Klops z jajkiem to danie, które zawsze kojarzy mi się z rodzinnym ciepłem i domową atmosferą. Jest prosty, a zarazem efektowny – wystarczy przekroić, by oczom ukazało się piękne jajko otoczone aromatycznym mięsem. Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci domowników i przywoła smak dzieciństwa, ten klops z jajkiem jest strzałem w dziesiątkę. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- Czy można dodać inne mięso?
Oczywiście! Możesz użyć mięsa drobiowego czy indyka – klops będzie lżejszy, ale równie pyszny. - Co zrobić, by klops się nie rozpadał?
Ważne jest dokładne wymieszanie masy oraz odpowiednie odciśnięcie bułki z mleka. Pozostawienie klopsa do odpoczęcia po upieczeniu też się liczy! - Czy klops można zamrozić?
Tak, wystarczy pokroić na porcje, zawinąć w folię i przechowywać w zamrażalniku do 2 miesięcy. Po rozmrożeniu nadal smakuje wyśmienicie. - Jakie dodatki pasują do klopsa z jajkiem?
Najlepiej klasycznie: ziemniaki puree, marchewka z groszkiem lub ogórki konserwowe. Na zimno polecam z chrzanem!
